Salade de lapin et sauge

 

Salde de lapin et sauge

Une délicieuse recette italienne

Pour 4 personnes:

  • 1 lapin prêt à cuire
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 botte de sauge,
  • sel poivre
  • 200 ml d'huile d'olive vierge

Préparation (la veille):

Faire bouillir le lapin durant 45 minutes avec les feuilles de sauge.

Le sortir du bouillon, laisser refroidir puis désosser et couper en petits morceaux.

Dans un plat, verser 2 cuillerées d'huile d'olive, l'ail coupé finement, des feuilles de sauge, puis les morceaux de lapin.

Répéter l'opération sur plusieurs couches. Couvrir et laisser reposer 8 à 10 heures.