Saumon poêlé et orge aux champignons

 

Saumon poêlé et orge aux champignons

Pour 4 personnes:

Orge
Saumon
Préparation:
 
Orge
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orge jusqu’à ce qu’il soit tendre, soit environ 30 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
  2. Dans une poêle, dorer les champignons dans l’huile. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter l’orge, les artichauts et cuire jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Saler et poivrer.
Saumon
  1. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, cuire le saumon côté peau dans l’huile à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante. Saler et poivrer. Retourner le saumon et cuire jusqu’à la cuisson désirée.
  2. Servir avec l’orge aux champignons.