Pour 4 personnes.

Durée de préparation: 30 minutes.

 

Quels ingrédients acheter pour cette recette ? 

  • 4 petits pavés de lieu
  • 4 c. à café de pesto maison
  • 1 botte de coriandre
  • 130 g de blé
  • 2 courgettes
  • 1 épi de maïs
  • 200 g de biscottes ou de chapelure
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 1 petite gousse d’ail
  • 50 g d’amandes
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • sel

 

Comment préparer cette recette ?

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Dans un bol, mélangez la chapelure et le pesto.

Sur la plaque du four, déposez les amandes, enfournez pendant 7 min (en haut du four).

Epluchez l’ail.

Dans le bol d’un robot, ajoutez les feuilles de coriandre, les amandes, l’huile, l’ail, une pincée de zeste de citron finement râpé, quelques gouttes de jus et un peu de sel, mixez. Ajoutez le parmesan et la chapelure.

Hachez l’oignon finement.

Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon. Ajoutez le blé, 2 volumes d’eau et faites cuire 10 min, à couvert jusqu’à absorption.

Lavez, et épluchez les courgettes coupez-les en petits dés. Récupérez les grains de maïs en tenant l’épi à la verticale au-dessus d’un récipient et en les raclant avec un couteau pour les faire tomber.

Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile, faites-y revenir les courgettes et le maïs, pendant 5 min. Ajoutez le blé, mélangez.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé, disposez les pavés de lieu noir. Saupoudrez de gros sel pour les faire dégorger.

Au bout d’un quart d’heure, rincez-les et égouttez-les avec du papier absorbant, Remettez-les sur la plaque avec du papier.

Servez avec le blé aux courgettes.

 

Remarque:

Ce plat est recommandé pour le déjeuner.