LemonLas células de nuestro organismo necesitan un equilibrio entre el medio ácido y el medio básico.
Este equilibrio se mide con la ayuda del pH. El pH sanguíneo, que mide la concentración en iones hidrogena debe absolutamente quedar estable, oscilante alrededor de 7,4.

A parte del estómago, donde el pH es muy ácido, nuestro cuerpo soporta bastante mal la acidez.

Un exceso de acidez en nuestras células va a aumentar el estrés oxidativo.

Nuestra alimentación occidental a menudo favorece un exceso de acidez en nuestro organismo, lo que perturba el funcionamiento de éste y puede provocar enfermedades a largo plazo.

Esta acidez es medible en la sangre y en las orinas. En caso de anomalía, podemos corregirla con la ayuda de una alimentación adaptada y\o con la ayuda de complementos alimentarios.

El equilibrio ácido-basico del organismo es esencial para que se produzcan las reacciones químicas necesarias para la sobrevivencia. 
Varios alimentos así como el estrés causado por la vida cotidiana representan causas de acidificación para el organismo. Con el fin de compensar este fenómeno, los riñones filtran el ácido úrico de la sangre y los pulmones espiran el gas carbónico. Existen también tres mecanismos químicos para eliminar los ácidos del cuerpo, llamados los sistemas tapones.

¿ Que significa tener un problema de acidez?

Sufrir de acidez significa que el cuerpo sufre de esfuerzos abastecidos para estabilizar el pH, lo que no quiere decir que el pH sanguíneo se vuelve particularmente ácido. Cuando apena luchar contra la acidificación, el organismo utiliza sus reservas en minerales alcalinisantes para taponar la acidez. Sus funciones vitales y sus estructuras eventualmente serán afectadas por la desmineralización, particularmente el sistema nervioso, las uñas, los cabellos y los huesos.

Consecuencias de la acidificación

Disminución del metabolismo
Agravación de los problemas de piel
Agravación de las inflamaciones
Agotamiento del sistema nervioso
Proliferación de las bacterias y de las setas
Desarreglo de la flora intestinal
Degeneración de las uñas, los cabellos y los huesos
Tensiones musculares


Conservar el equilibrio ácido-base por la alimentación

La llave para prevenirse de la acidez por la alimentación es un alimento rico en minerales alcalinisantes.

El pH de un alimento no es siempre un buen indicador, es más bien su contenido en minerales que nos señala su impacto sobre el equilibrio ácido-basico. Lo demuestra con elocuencia el ejemplo del limón, una fruta que alcaliza aunque tenga un pH muy ácido, gracias a su riqueza en minerales.

¡ Para medir el potencial acidificante o alcalizante de un alimento, un buen método sería consumir el alimento luego medir el pH de las orinas después de digestión, pero este método no es verdaderamente práctico! Entonces, para determinar el potencial que alcaliza o acidifica de un alimento, la ciencia nos propone hoy un indicio: el indicio PRAL.

 

El indicio PRAL:  ¿ que es eso ?

PRAL es la abreviatura de "Potential Renal Acid Load", lo que significa en español "carga renal ácida potencial ". 
La fórmula del PRAL está basada en la cantidad de magnesio, de fósforo, de calcio, de potasio y de proteínas que contiene el alimento y toma en consideración diferentes parámetros para cada elemento.
Este indicio, que se expresa en milliequivalentes (mEq), evalua la carga ácida (o alcalina) generada en el organismo por 100 gramos de alimento. 
Si el PRAL es positivo (> 0): esto indica que el alimento tendrá un efecto acidificante sobre el organismo
Si el PRAL es negativo (0): esto indica que el alimento tendrá un efecto alcalizante sobre el organismo.

Indicio PRAL de los alimentos



Una cifra que hay que matizar:

Cuanto más la cifra es elevada, más el alimento acidifica el organismo y sera potencialmente nefasto para el equilibrio ácido-base del cuerpo. A contrario, un alimento cuyo indicio PRAL es del orden de + 0,5, acidificará por cierto pero muy débilmente.
Es importante tomar en consideración la cantidad consumada de alimento. Recordamos que el indicio PRAL es dado para 100 gramos de alimento. Por ejemplo el queso parmesano. Su indicio PRAL llega a cumbres por cierto (+ 27) pero espolvorear sus verduras de una cucharilla de queso parmesano no alterará de ninguna manera su equilibrio ácido-base.


En general, frutas, verduras, hierbas finas y semillas están consideradas como los alimentos más alcalinisantes mientras que azúcares, cereales, productos lácteos, carnes y leguminosas se encuentran entre los grupos de alimentos más acidifiantes.

Simplemente se trata de moderar el consumo de los alimentos juzgados más acidifiantes, con respecto a cada grupo alimentario,  y de encorvar la dieta a favor de alimentos más alcalinisantes.



Algunas sugerencias de alimentos que hay que favorecer

Frutas: plátanos, manzanas, peras, melocotones, dátiles y otras frutas azucaradas son menos acidifiantes que las frutas según el gusto seguro como los arándanos, los kiwis y los cítricos, excepto los limones. Los jugos de frutas son a menudo demasiado concentrados en azúcar y deberían ser consumidos moderadamente.

Verduras: de todos los alimentos, sólo las verduras hojosas o coloreadas verdaderamente son alcalinisantes. Brécol, espinacas, kale, germinaciones, judías figuran entre los mejores ejemplos. En cambio, atención en los espárragos, el berro, los tomates, los puerros, las cebollas y la col de Bruselas.

Nuez y semilla: las semillas son en general más alcalinisantes que las nueces, entre las cuales menos acidifiante está de lejos la almendra, nuez de Brasil y de coco. Evite sin embargo los cacahuetes. Las nueces germinadas ganan en minerales y pues en potencial que alcaliza.

Cereales: siendo dado la omnipresencia de harinas refinadas en los alimentos transformados, escoger alimentos preparados con cereales y harinas completas, por consiguiente ricas en minerales, hará una diferencia gruesa para su equilibrio ácido-basico.

Carnes y leguminosas: pensamos decir a veces que las proteínas son acidifiantes. Es verdad que la producción de energía por el cuerpo a partir de proteínas produce mucho ácido úrico. El matiz es que las proteínas se hacen una fuente particularmente importante de acidez sólo cuando constituyen una proporción fuerte de nuestras fuentes de energía diarias, más allá de un gramo por kilo de peso corporal. Anote que las proteínas de las carnes cierran más azufre que las proteínas vegetales, lo que lo hacen una fuente más importante de ácido sulfúrico.

Productos lácteos: Consúmalos con moderacion si usted tiende a sufrir de acidez. El yogur y los quesos duros, sobre todo los que son envejecidos, cuentan entre los alimentos más acidifiantes. El pequeño-leche alcaliza más, por comparación.

Azúcares: los azúcares cuentan entre los alimentos más acidifiantes, porque una parte de los glúcidos se cambiará ácido láctico en el organismo. ¡ En cuanto a la azúcar refinada, son una de las peors fuentes de acidez! Evítelos y regálese más bien azúcares no refinados como el azúcar de caña biológico, el jarabe de arce o la melaza verde. ¿ Hacía falta otra razón para evitar a los refrescos?

Infusiones: ciertas plantas son más ricas en minerales, como la avena, la ortiga, el trébol rojo o el prêle. Preparadas en forma de tisana, pueden constituir una aportación significativa en minerales y reemplazar ventajosamente el té o el café. Las bebidas estimulantes son una fuente de estrés para el sistema nervioso y además son fuertemente diuréticos, lo que favorece la excreción de los minerales. Las infusiones de hierbas purificantes y tónicas de los riñones pueden también ayudar al organismo que elimina los ácidos, por ejemplo la flor de saúco, el cardillo o la ortiga.



El papel clave de la respiración

Nuestra manera de respirar estrechamente es vinculada a nuestro estado psicológico y todo esto tiene un impacto superior sobre nuestro equilibrio ácido-base.

No subestime el impacto de algunas respiraciones profundas sobre su tasa de acidez, que puede bajar en algunos instantes de relajación. Es para esto que un sueño adecuado es también crucial, siendo un período largo de descanso combinado a una respiración regular y profunda.



La sencillez, la prenda de eficacia

A menudo bastan algunas buenas costumbres simples para preservar su equilibrio ácido-basico. Una alimentación sana será ampliamente saludable: comer más frutas y verduras oscuras y hojosas, evitar los azúcares y los cereales refinados, los excesos de estimulantes, de proteínas o de alcohol.

 

10 consejos para alcalinizarse